效劳增量 幸福增值（休会·平易近生一线察看）
在江西萍乡市丹江街道嵌入式养老效劳核心后厨，养分师欧阳常昌（右）正在领导厨师做菜。 本报记者 周 欢摄 在四川成都会新津区张场社区，记者宋豪新（右）在社区食堂休会“刷脸”付出餐费。 赵志康摄 平易近以食为天，释怀便捷地就餐能晋升老年生涯的幸福感。国务院办公厅印发的《对于开展银发经济促进老年人福祉的看法》夸大“扩展老年助餐效劳”。各地就地取材建立情势多样的老年食堂，推进老年助餐效劳扩面提质，让老年人吃得更养分、更方便、更舒心。以后，宽大老年群体有哪些就餐需要？各地老年食堂有哪些进级效劳？记者停止了休会采访。 ——编者 江西萍乡—— 炊事搭配养分安康 “糜徒弟好，明天我来后厨休会，请你多领导。”上午9点半，记者换上任务服，戴上帽子、口罩、手套，走进江西萍乡市安源区丹江街道嵌入式养老效劳核心后厨，向主厨糜思喷鼻问好。 “欢送！半夜吃年夜蒜炒扣肉、肉末鱼豆腐、清炒明白菜、喷鼻菇鸡汤，咱10点45离开始炒菜，11点15分定时开饭。”糜徒弟随即先容明天的任务流程，“扣肉要提前蒸，我先洗洗肉，再切成片。” 糜徒弟边切肉边说：“得把肉块切得小一点、薄一点，一会儿白菜不克不及用手撕，也要用刀切，切细碎。要不养分师那通不外！” “我这儿的养分实践都靠你那履行才无效果呀！白叟们品味、吞咽、消化才能弱，食材要留神切小、切碎，烹煮时光也会长一些，让菜更软烂。”站在一旁的欧阳常昌笑着回应，他是萍乡长天松康丹江养老效劳核心的院长兼养分师。 10点20分，备菜结束，欧阳常昌又拿出十多少个脐橙，切成块后，给白叟送了从前，“饭前一小时，恰好吃点生果，弥补维生素。” 11点，糜徒弟翻开蒸柜，端出扣肉跟鸡汤，水蒸气混着菜喷鼻味扑鼻而来。“扣肉、鸡汤但是年夜荤菜，白叟的饮食不该该油腻低脂吗？”记者不由怀疑地问。 “你说的有必定情理。不外菜品抉择、荤素搭配并不是程式化的，也要依据节令变更调剂。”欧阳常昌释惑，“天冷，恰当多吃一点荤菜，能够给白叟弥补热量。进补的季节能够多部署鸡汤、排骨汤等偏荤的汤品。” “因时而异，就地取材。你看，菜里还放了不少辣椒。”欧阳常昌接着说，“这就波及另一个主要的炊事准则——在保障养分安康的条件下，菜品口胃要恰当外乡化。萍村夫嗜辣，口胃着重。白叟吃了一辈子，吃习气了，消化体系也顺应了。咱们做菜的时间就要斟酌这点。白叟吃得适口，心境愉悦，养分接收也更好。” 乍一看，后厨筹备的都是家常菜，没什么特殊。一问养分师，记者才晓得怎样排菜谱，年夜有讲求。“起首，咱们要静态控制白叟团体身材安康状态，懂得白叟口胃特色跟白叟后代看法，据此制订总的炊事准则。详细制订菜谱时，咱们会预算卵白质、脂肪、碳水等身分的量。最后，养分师会依据气节等要素对菜品搭配提调剂倡议。”欧阳常昌说。 “上菜啦！”糜徒弟那里最后一道清炒明白菜曾经出锅。饭堂里白叟们曾经开端排队，一份份地打菜。 不到12点，一些白叟曾经吃完饭。“年夜娘，吃得怎样样？”欧阳常昌习气跟吃完饭的白叟聊两句。 “菜新颖，口胃也好，煮得烂，嚼得动。”89岁的黄雪明白叟说。 “半夜太阳好，你走动走动，消消食，再午休。”欧阳常昌说。 北京向阳—— 送餐上门多份关怀 “明天上午风挺年夜，气温也比拟低，只管穿厚点，手套、帽子、围脖等都配齐，防风御寒后果会好些。”一早，记者就收到外卖平台骑手马志鹏发来的提醒信息。依照打算，记者当天将追随这365娱乐体育在线位年青骑手给社区白叟送餐。 上午9点50分，记者与马志鹏在北京市向阳区喷鼻河园街道柳芳娼寮社区效劳站会合，该效劳站二楼西侧专门辟出一间房子作为“助老e餐”居野生老效劳调理核心。 在这里，记者碰到了街道服务处任务职员跟养老驿站担任人。“为什么要发展老年送餐效劳？”记者问。 “咱们街道有一些白叟腿脚不便利，尤其天凉风年夜就不肯出门用饭，送餐抵家门口就很有须要了。”喷鼻河园街道平易近生保证办公室副主任步彦群先容，喷鼻河园街道60岁以上白叟有13283位，80岁以上白叟有2708位，重度掉能白叟有701位。 2024年终，喷鼻河园街道经由过程“街道兼顾—驿站供餐—平台送餐”三方配合，为辖区合乎前提的艰苦群体中的高龄、茕居白叟任务发展送餐上门效劳，也为其余有送餐需要的老年人供给便捷效劳。供餐由福寿苑养老照顾核心担任，送餐团队则是10名饿了么平台骑手构成的为老效劳送餐小队。 “送餐平台是怎样运行的？我们怎样给白叟送餐？”记者向福寿苑养老照顾核心驿站经营总监王贤求教。 “咱们树立了呼唤核心平台，经由过程这个平台，老年人只要拨打德律风，平台便能敏捷接受到订单，并马上指派骑手前去驿站取餐，再送餐上门。”王贤先容，自2024年2月至今，已送餐5000余份，遭到白叟欢送。 “快到饭点了，我们筹备一下，动身吧！”跟着马志鹏的提示，记者也戴上头盔，跨上电动车，停止试驾后，一同驶向位于该街道西坝河南里社区的养老驿站。 10点30分，记者离开福寿苑养老效劳驿站，刚出锅的咖喱鸡块、熘肉段、海带冬瓜、裙带菜豆腐等菜品喷鼻气扑鼻，老年食堂曾经热烈了起来，白叟连续开端排队打菜。记者与马志鹏领到2个配送义务，一位是家住西坝河南里社区7号楼的赵老老师，另一位是家住柳芳娼寮社区3号楼的蒋老老师。 “这份一荤一素是赵老老师的，这份一荤两素是蒋老老师的，你拿好了！”驿站任务职员纯熟地把包好的餐盒递过去。马志鹏接过之后，立刻套上一个保温袋，再放进外卖袋中并扎紧封口：“天冷，得多上多少层‘保险’，避免饭菜变凉。” 10点35分，两份餐食放进电动车保温箱后，骑手破即动身。第一单先送离食堂近些的赵老老师，纷歧会儿就到了。“你好，你的餐到了。”马志鹏边拍门边说道。赵老老师开门接过饭菜后表现感激：“你们辛劳啊，每天送饭，小伙子真棒！” 10点40分，记者与马志鹏开端配送第二单。这一单绝对远些，须要穿过马路进入另一个社区。骑行在路上，凉风劈面而来，固然包裹严实，但凉风仍然止不住地往身上钻。七八分钟后达到目标地，马志鹏靠边泊车、拎出外卖、坐电梯上楼、找到门商标，小跑了一起将饭菜送到白叟家门口。“多谢啊，你们送到门口，省了我良多费事。”蒋老老师说。 送餐空隙，记者与马志鹏聊了起来，谈及给白叟送餐一年来的教训，他以为仔细最主要。“除了定时准点、pg电子娱乐平台保质保量地把暖洋洋的饭菜送到白叟手上外，留心一下白叟的身材状态，多问一句需不须要帮扔渣滓、搬水桶啥的。固然送餐时光无限，但尽我所能对白叟多一份关怀。”马志鹏在助老这块干得杰出，客岁取得了“社区侠”声誉骑士的褒奖。 四川成都—— 适口饭菜“刷脸”就来 “嘀！”人脸辨认体系一声轻响，开启了四川成都会新津区信义饭堂一天的炊火气。 “明天的菜有山药炖鸡、青椒肉丝、毛血旺……”刚过上午11点，饭堂早已饭菜飘喷鼻，来自邻近社区的住民正有序排队“刷脸”进入。这家设破在住民楼中的社区老年食堂，成为外地住民口中的“喷鼻饽饽”，不只“操纵方便”“价钱实惠”“滋味巴适”，还处理了社区局部老年住民由于后代不在，半夜做饭方便的成绩。 信义饭堂宽阔晶莹，排队“刷脸”的白叟们正在谈天。“这‘刷脸’真便利，我常常忘事，偶然候连手机放在哪都要找一找。”社区住民朱阿姨感叹。“可不，这多好，只有人来了就能用饭。”住民张阿姨回应着。 进入就餐区，食堂意愿者热忱地召唤每一位住民，偶然另有任务职员知心地讯问饭菜能否合口。饭菜的喷鼻气跟住民间的“跟气”洋溢开来，邻里间的情义在一样平常的一餐一饭中愈发深沉。 记者留神到，信义饭堂的午餐包括两荤一素一汤，对外收费每人10元，新津区户籍65至79周岁老年人每人天天补助4元；特别艰苦跟80周岁及以上的老年人每人天天补助6元。 新津区宝墩镇张场社区党委书记王萍先容，引进人脸辨认技巧当前，不只住民直接刷脸就能付出，响应的补助用度也会主动扣减。“‘刷脸’付出也便利了咱们治理，老年补助的发放更精准，效力更高。” 为了让饭菜更顺应社区老年住民的口胃，信义饭堂的做饭徒弟也特地调剂了烹调方式。“来这里用饭的重要是老年人，以是我把饭菜做得软软的，同时也少油少盐，让他们吃得更安康。”正在厨房繁忙的吴徒弟笑着说。他系着清洁的围裙，谈话间，正纯熟地翻炒着锅里的菜，阵阵喷鼻味扑鼻而来。 “这里的饭菜不只滋味好，也很软乎，刷个脸就能就餐，很便利。”张场社区79岁的白叟谢玉林拍案叫绝，“我每天都来这里用饭，很爱好。” “针对举动方便老年人的就餐需要，咱们开辟了新津‘蓉颐助餐’APP，配套关爱巡访、意愿效劳等送餐上门效劳，实现特别艰苦老年人在家也能‘刷脸就餐’BET9登录官方入口，享用政策补助。同时，经由过程APP上的‘关爱舆图’功效，还能辅助老年人在线获取食堂信息，就近抉择响应效劳。”新津区平易近政局相干担任人说。 《 国民日报 》（ 2025年02月28日 19 版） (责编：岳弘彬、牛镛) 分享让更多人看到 
